En suivant les techniques appropriées pour mélanger la farine et le lait, vous pouvez créer un mélange lisse qui est exempt de grumeaux. Les deux farine et le lait servent de base pour la préparation de sauces ou les pâtes pour une variété de recettes, y compris la sauce blanche, crêpes et comme épaississant dans les soupes et les ragoûts. Le maintien de la bonne température des ingrédients en combinant la farine et le lait empêche votre mélange de formation de grumeaux et de ruiner votre recette.

Instructions

•  Passez la farine à travers une passoire fine. Cela lui donnera une texture fine et de se débarrasser de tous les morceaux existants.

•  Faire chauffer une casserole sur feu doux. Ajouter le beurre. Laisser chauffer pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il fonde pour former un liquide épais. Prendre la casserole loin de la source de chaleur.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe de farine bombées plaine. Fouetter la farine avec le beurre fondu. Le contact avec du beurre chauffé permettra d'éviter la farine de formation de grumeaux.

•  Mettre la casserole sur feu moyen. Verser le lait froid, un peu à la fois, en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Le lait froid et sous agitation constante se séparer les granules d'amidon dans la farine et d'éviter la formation de grumeaux. Retirer la casserole de la source de chaleur. Utilisez le mélange comme vous le souhaitez dans votre recette.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez passer la farine à travers une passoire très fine si vous ne disposez pas d'un tamis.
• Créez facilement une sauce au fromage en ajoutant du fromage râpé et une pincée de moutarde au mélange préparé.
• Petits dés une poignée de persil frais et l'ajouter au mélange préparé, pour créer une sauce de persil pour servir avec des poissons.