Desserts à la gélatine colorés sont les favoris de l'enfance de base dans de nombreux foyers, avec leurs teintes bijou-comme et saveurs audacieuses. Ils sont très faciles à mélanger et sont habituellement juste dissous dans l'eau chaude, puis agité dans une quantité égale d'eau froide. Utilisation de gélatine sans saveur ou transparent pour les préparations plus sophistiquées prend quelques pas de plus, mais il est toujours facile, même pour les novices.

Instructions

•  Mesurer un quart de tasse d'eau froide dans un petit bol ou tasse à mesurer. Saupoudrez votre enveloppe de gélatine claire uniformément sur l'eau.

•  Reste la gélatine pour 1 à 3 minutes jusqu'à ce que les granules de gélatine en poudre sont entièrement hydraté et gonflé.

•  Chauffer la tasse de gélatine ramollie dans une casserole d'eau chaude ou au micro-ondes jusqu'à ce que la gélatine a fondu complètement. Vous pourriez avoir besoin de remuer de temps en temps pour s'assurer que tous les cristaux se dissolvent. Ajouter la gélatine fondue dans un filet de crème fouettée, crèmes ou d'autres préparations pour desserts à épaissir et stabiliser les afin qu'ils vous gardent leur forme.

•  Épaissir le bouillon ou jus de fruits pour les desserts gélifiés par une méthode alternative. Une fois que les granules de gélatine ramollie ou ont «fleuri», fouetter le mélange dans un autre quart de tasse d'eau chaude ou tout autre liquide jusqu'à ce qu'il soit dissous. Incorporer la gélatine dissoute dans le liquide restant, puis versez dans un moule et réfrigérer jusqu'à.

Conseils et avertissements

• Chaque cuillère à soupe de gélatine claire ou une enveloppe pré-mesurée de poudre mettra 2 tasses de liquide à un gel ferme. De plus faibles proportions de gélatine peuvent être utilisés pour former des gels doux dans les crèmes et les garnitures de crème.
• La gélatine est parfois vendu en feuilles minces et appelé gélatine "feuille", qui est souvent préféré par les professionnels. Chaque feuille est égale à une cuillère à café de granules de gélatine, de sorte qu'il faut trois feuilles d'égaler une enveloppe de gélatine supermarché. Les feuilles doivent être ramollies en les trempant dans l'eau froide, mais on n'a pas besoin de mesurer le liquide. Ils absorbent l'humidité autant ils ont besoin, il vous suffit de les retirer de l'eau et les faire fondre comme vous le feriez avec des granulés entièrement imbibés de gélatine en poudre.
• La gélatine est généralement extrait des os, sabots et peaux de porcs et de bovins. Il est pas adapté pour les régimes végétariens ou végétaliens et moins marqué que casher ou halal, il ne devrait pas être servi à ceux qui évitent les produits de porc pour des raisons religieuses.