August 10
Le citron ressemble souvent à un grand, citron en morceaux - si, selon le type, il peut sembler encore plus exotique, comme la variété "doigts", qui ressemble à un calmar jaune avec des tentacules ou sinueuses, doigts recourbés. A l'intérieur, un citron ressemble légèrement un citron; plutôt que d'une peau fine et une grande quantité de segmentée, pulpe juteuse, elle a une épaisseur de peau avec un intérieur qui est presque tout blanc avec peu ou pas de pulpe. Cultivé et vendu principalement en Asie, au Moyen-Orient et de la Méditerranée, citron peut être trouvée dans certaines épiceries spécialisées et les marchés internationaux.
• Couper le citron en deux. Si il ya une pâte miteux au milieu, couper les cordes en coupant les moitiés en quartiers, puis découper le centre pulpeuse. Ne pas couper la partie blanche épaisse de fruits.
• Couper le citron en fines lamelles ou en petits cubes. Vous pouvez manger le citron comme il est, le zeste et tout, si vous le souhaitez. Si le goût est trop amer, bonbons fruit.
• Placer les fruits dans une casserole pour faire cédrat confit. Couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis les égoutter. Répétez deux fois plus d'eau fraîche.
• Retour au citron dans la casserole avec 1 tasse d'eau et 1 3/4 tasse de sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le citron devient translucide et le sirop est principalement absorbée. Cela devrait prendre environ une heure.
• Placez le citron confit sur une grille de refroidissement fixé sur le dessus de serviettes en papier et laisser sécher pendant la nuit. Le cédrat confit peut être consommé de la main ou utilisé dans les recettes.