Lors de la commande de poulpe dans un restaurant, vous serez souvent servi les tentacules, qui sont savoureux, mais assez moelleux. Préparer et de manger le poulpe à la maison vous donne l'avantage de la sélection de la viande fraîche et vous permet d'essayer d'autres parties de la pieuvre de sorte que vous pouvez préparer à votre répondre à vos goûts particuliers.

Instructions

•  Achetez des fruits de poulpe que vous pouvez trouver. La plupart des marchés de bons fruits de mer affiche toute la pieuvre, couper les parties que vous avez sélectionnés. Bien tentacules font entrées communes, les parties de la tête, comme le manteau et siphon, sont le plus tendre et le plus facile à préparer. Ne pas hésiter à les yeux, beaucoup de gens croient frits poulpe yeux pour être la meilleure partie de la viande.

•  Faire bouillir le poulpe dans l'eau salée pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur de la viande devient un vibrant violet profond. La quantité de sel dépendra à la fois à votre goût et la quantité de poulpe que vous préparez. Précuisson la viande de poulpe aidera à éliminer toute mâche.

•  Faire frire poulpe pré-cuit pour une eau à la bouche apéritif, plongeant fines lanières première dans le blanc d'oeuf puis dans la farine ou alevins pâte. Comment vous préparez la farine de poisson ou alevins est à vous, vous pouvez ajouter le sel, le poivre, le cumin, l'ail ou d'autres épices que vous aimez. Frire les morceaux de poulpe battues dans un wok ou une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient brun doré croustillant. Servir le poulpe frit avec du citron ou une marinière classique ou de la sauce tarter.

•  Saute poulpe pré-cuit pour une autre option savoureuse. Ajouter environ deux kilos de poulpe tranches dans une casserole avec huit cuillères à soupe d'huile d'olive, 150 ml de vin rouge, six cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, un grosse tomate hachée, quatre feuilles de laurier et deux cuillères à café d'origan séché. Faire revenir le poulpe pendant 1 heure, en ajoutant du vin et de l'eau si la sauce commence à sécher. Manger avec du riz, de la salade et pain à l'ail.

•  Pickle poulpe pré-cuit pour un festin épicé, emballage bandes lâche dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Ajouter des quantités égales de vinaigre de vin rouge et huile d'olive pour remplir le bocal, et ajouter quatre ou cinq gousses d'ail écrasées, une pincée de sel et de poivre et une cuillère à café de thym séché. Laisser le poulpe à décaper dans le bocal hermétiquement fermé pendant 5 jours avant de manger avec des quartiers de citron et du pain sec.