April 10
Kombu, une algue varech avec une saveur robuste, se développe au large des côtes de la Chine, le Japon et la Corée. Parce que kombu frais a une durée de vie courte, cette algue est le plus souvent vendu séché. L'une des utilisations les plus courantes de cette algue est dans une polyvalente boursier japonais, appelé dashi, qui est utilisé pour créer des sauces, des soupes et les ragoûts. Vous avez également d'autres options pour manger kombu.
• Rincer le kombu sous l'eau courante. Si elle est séchée, la tremper dans un récipient d'eau pendant 10 à 15 minutes pour le réhydrater.
• Retirez le kombu de l'eau avec une grande cuillère, et placez-le sur une surface de coupe propre. Versez l'eau dans un bocal avec un couvercle et réfrigérer jusqu'à trois jours. Il peut être utilisé comme un bouillon.
• Couper le kombu en fines lamelles bouchées avec un couteau. Ajouter la quantité désirée de bandes à votre salade préférée ou de les utiliser comme garniture pour une soupe.
• Rincer le kombu sous l'eau courante et le placer sur une surface de coupe propre.
• Hacher le kombu en bouchées.
• Ajouter le kombu à un sauté d'oignons et de poivrons. Faire sauter jusqu'à tendreté et puis manger avec du riz. Ou, ajouter 2 cuillères à café de kombu haché à un pot de haricots crus et de l'eau sur la cuisinière. Après environ deux heures, le kombu s'effondrera et la plupart se désintégrer dans l'eau. Retirer les morceaux restants de kombu avec une cuillère ou manger que vous mangez les grains.
• Rincer le kombu sous l'eau courante, séchez et placez-le sur une surface de coupe.
• Hacher le kombu en petits morceaux et placez-les dans une poêle à sec à feu moyen. Incorporer les morceaux de kombu avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
• Placer les morceaux croustillants kombu dans un mortier et broyer en une fine poudre avec un pilon.
• Saupoudrer la poudre sur la nourriture, tels que le riz ou les légumes, comme assaisonnement.