December 9
Crabes bleus sont des charognards, ils mangent presque tout ce qui croise leur chemin. Pour cette raison, ils doivent être cuits conformément aux directives de la FDA pour être sûr de manger. Le crabe bleu Caroline du Nord, comme les autres crabes sur la côte Est sont susceptibles d'avoir des toxines et des bactéries dans leur chair et doivent être bien cuits pour détruire les agents pathogènes et être sûr de manger. La cuisson est simple, comme le sont les lignes directrices de la FDA.
• Achetez en direct crabes bleus Caroline du Nord frais. Gardez les crabes et humide au réfrigérateur entre 40 et 50 degrés Fahrenheit jusqu'à la cuisson. La viande d'un nouveau crabe se détériorer rapidement après la mort si elle n'est pas cuit immédiatement.
• Vérifiez soigneusement les paquets lors de l'achat de la viande de crabe bleu glacé. Assurez-vous que le paquet n'est pas altéré et est entièrement scellé. Même une petite déchirure dans le paquet peut permettre pathogènes d'entrer dans la chair de crabe.
• Faire bouillir les crabes jusqu'à ce qu'ils aient atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à viande ou de la nourriture pour être sûr. Une fois complètement bouilli, la coquille de crabe devrait être rouge vif et luisant ont une chair blanche. Cela se produit 15 à 25 minutes après que l'eau a bouilli.
• Vapeur crabes bleus en plaçant ensuite dans un panier à vapeur sur l'eau bouillante. Placez un couvercle étanche sur toute la casserole et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Les crabes devraient virer au rouge vif et le blanc de la viande. Testez les crabes avec un thermomètre de cuisson pour s'assurer qu'ils ont une température interne de 145 degrés Fahrenheit-.
• Chaleur précuit la viande de crabe bleu Caroline du Nord pendant environ 10 minutes avant de manger ou de les servir froid. Si vous servez des aliments chauds, comme un gumbo ou fruits de mer ragoût, ajouter la chair de crabe au moins 20 minutes avant de servir et laisser bouillir.