Crabes bleus sont une variété de crabe qui habitent l'océan Atlantique. Si vous voulez acheter les crabes bleus frais pour cuisiner et manger à la maison et, être préparé à gérer des crabes vivants. Crustacés comme les crabes doivent être maintenues en vie tout le temps avant la cuisson, car une fois les coquillages meurt, les bactéries peuvent s'accumuler rapidement en eux, afin de les consommer pourraient vous rendre malade. Crabes bleus ne nécessitent pas une technique de cuisson compliqué - juste une ébullition rapide pour chauffer légèrement la viande à travers.

Instructions

•  Ajouter environ six tasses d'eau dans une grande casserole sur votre cuisinière. Réglez votre poêle à la chaleur "haute" et laisser la chaleur de l'eau jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

•  Verser le sac de crabes bleus frais directement dans la casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes pour les tuer et de les rendre plus faciles à manipuler pour le nettoyage. Utilisez une écumoire pour transférer les crabes dans une grande passoire ou un tamis. Placez la passoire sous l'eau froide et frotter les hauts et les bas des crabes avec une petite brosse.

•  Placez les crabes nettoyés dans l'eau bouillante et laissez-les reposer pendant la chaleur d'environ six minutes ou jusqu'à ce que les coquilles de crabe sont rouge vif et la viande à l'intérieur est chauffé à travers. Tapisser un plat avec une serviette en papier, puis utiliser une écumoire pour transférer les crabes sur elle.

•  Mettez un crabe à l'envers et retirer le petit rabat couvrant sa face inférieure. Poussez votre main vers le bas sur le centre de la face inférieure du crabe, puis utilisez votre autre main pour tirer les pattes de crabe loin du réservoir pour les détacher du centre du corps.

•  Grip chaque jambe et tournez-le crabe. Appuyez sur la jambe avec un petit maillet pour briser la coquille couvrant la chair de crabe, puis retirez la chair de crabe des jambes et le corps avec une fourchette. Répétez le processus avec le reste des crabes.

Conseils et avertissements

• Tenez crabes vivants avec des pinces ou les extraire de l'arrière avec vos mains nues pour éviter de vous pincer - la structure de leur corps, il est impossible pour eux d'atteindre derrière vous pincer.
• Servir les crabes cuits avec du beurre fondu, des quartiers de citron, sauce cocktail ou sauce tartare.
• Si vous avez des restes de crabes cuits, retirer la chair des coquilles, puis broyer et de le stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
• Toujours ranger le sac de crabes bleus dans un endroit frais, comme une glacière remplie de glace, si vous n'êtes pas les cuire immédiatement pour préserver les crabes et les empêcher de mourir.
• Toujours jeter des crabes bleus qui ne semblent pas se déplacer ou qui ont une odeur désagréable, car ils sont les plus susceptibles mort.