December 28
L'utilisation de citrouilles en Amérique remonte bien avant l'arrivée des premiers colons européens. Ils sont parmi les signes encourageants de l'automne, coloré comme une décoration et savoureux sur la plaque. Les citrouilles les plus courants sont les grandes variétés d'orange "jack-o'-lantern" utilisés pour la décoration. Les petites citrouilles de sucre, ou citrouilles à tarte, sont mieux pour la cuisson et la cuisson en raison de leur texture et de saveur plus fine. Il ya quelques règles simples pour les distinguer.
• Vérifiez l'affichage de citrouille pour les cas ils ont été expédiés. Le type de citrouille est souvent identifié sur la boîte. Le personnel de votre marché préféré peut être en mesure de vous dire quel type de citrouille est à l'écran, et si non, ils devraient être en mesure de récupérer une boîte pour vous.
• Pensez petit. citrouilles à tarte pèsent généralement de 2 à 5 livres au moment de la récolte. Citrouilles de Jack-o'-lantern ne sont généralement pas que les petites.
• Regardez la couleur. Beaucoup de variétés les plus populaires sucre citrouille sont blancs ou beige plutôt que l'orange plus traditionnel.
• Mémoriser quelques noms. Beaucoup de détaillants à identifier leurs citrouilles par le nom de la variété, et il est utile de connaître quelques-uns des plus communs. New England Pie, ou petit sucre, est le plus commun, mais d'autres sont moins évidents. Baby Bear, Baby Pam, Oz, Spooktacular et d'hiver de luxe sont tous les citrouilles de sucre.
• Couper dans la citrouille si vous en avez déjà un et que vous ne savez pas quelle variété il est. Citrouilles décoratives ont une chair relativement mince, habituellement seulement un pouce ou deux dans l'épaisseur. citrouilles à tarte auront épais, dense, chair colorée.