Tri-tip bœuf rôtis sont économiques et savoureux. Connus pour leur forme triangulaire, rôtis tri-tip ya tout un muscle, pas une coupe, de l'aloyau bas, et sont maigres, morceaux désossés de viande. Un rôti de boeuf dense, un tri-tip peut se lever au four rôtir, griller, à la poêle et faire griller. Griller un bruns tri-tip la viande de tous les côtés, torride en saveur.

Instructions

•  Placer une grille du four dans la position la plus élevée dans le four, la plus proche de la source de chaleur. Préchauffer le four à broil.

•  Placez le tri-tip rôti sur une lèchefrite ou un autre pan de four. Placer le moule dans le four sur la grille la plus proche de la source de chaleur.

•  Faire griller pendant 20 à 30 minutes, en retournant une fois pour obtenir un résultat saignant. Retirer le rôti lorsque le thermomètre à viande inséré dans le rôti lit 135 degrés F. Pour une torréfaction moyenne, griller plus longtemps, et retirer le rôti du four lorsque la température inséré dans la partie la plus épaisse du rôti lit 150 degrés F.

•  Couvrir le rôti sans trop serrer et laisser reposer pendant 15 minutes. Pour un rôti saignant, la température interne va continuer à augmenter à une température sécuritaire de 145 degrés F après le rôti sort du four. Pour une torréfaction moyenne, la température continuera d'augmenter à 160 degrés F pendant la période de repos.

•  Saison, trancher et servir le rôti.

Conseils et avertissements

• Faire mariner le rôti avant la cuisson pour plus de saveur.
• Pour de meilleurs résultats, ne pas cuire le rôti passé 160 degrés F, comme le tri-tip peut devenir difficile.