Protéines végétales texturées, ou TVP est un mélange de granulés à base végétale qui est utilisée pour remplacer la viande dans les recettes végétariens ou végétaliens. Alors que TVP est ajouté à commercialement fait substituts de viande comme faux dinde, il est préférable d'utiliser comme motif ou substitut de viande hachée car il a une texture similaire. Boulettes de viande TVP sont utilisés pour remplacer les boulettes de viande dans les recettes de spaghetti ou boulettes de viande grillées grecs. Toute boulette TVP peut être grillé au lieu de four ou frit, et le résultat sera bien dorée, et moins gras que les alternatives au four ou frits.

Instructions

•  Préchauffer le gril au réglage le plus élevé. Placez 4 tasses de granulés TVP dans un bol et couvrir avec 3 3/4 tasses d'eau chaude; laisser absorber pendant cinq minutes. La TVP va gonfler et ressembler à de grandes miettes fois que l'eau est absorbée.

•  Combinez deux gousses d'ail hachées, deux oeufs battus, 2 tasses de chapelure, 1 c. de persil haché italien, et le sel, le poivre et le mélange d'herbes italien au goût. Si le mélange est trop sec pour coller ensemble, ajouter de petites quantités d'eau tiède jusqu'à ce que le mélange peut facilement être moulé en boules.

•  Humidifiez les mains et façonner le mélange TVP en boules et les déposer sur une lèchefrite légèrement huilée.

•  Placez la lèchefrite dans le gril du four sur la grille la plus proche à la chaleur et sous le gril pendant cinq minutes.

•  Retirez la lèchefrite du gril tout en portant des mitaines de four et mettez les boulettes TVP sur l'aide de pinces.

•  Replacez le bac dans le gril du four et laisser cuire encore cinq minutes. Retirez le bac et tester un boulette de viande pour voir si il est cuit comme vous le souhaitez. Laisser reposer pendant cinq minutes avant de manger ou ajouter à une sauce à spaghetti. Sinon, remplacez dans le gril du four pour faire cuire un peu plus, vérifier toutes les deux minutes.