Quand vous faites des rouleaux de citrouille, ou tout type de gâteau roulé, la mince gâteau peut facilement se fissurer lorsque vous roulez autour de la farce. L'astuce principale dans la prévention de la fissuration est de faire rouler le gâteau pendant qu'il est encore chaud et souple. Prendre votre temps et se déplaçant lentement et soigneusement peut aussi aller un long chemin à faire que le gâteau en ressorte parfaitement. Rushing quoi que ce soit cette délicate peut conduire à la catastrophe.

Instructions

•  Tapisser le moule à gâteau roulé avec du papier ciré ou de papier parchemin. Couper et enlever l'excès de papier ne sont pas couverts par la pâte à gâteau. Cuire le gâteau selon les instructions.

•  Saupoudrer un grand torchon - au moins la même taille que le gâteau - avec le sucre en poudre pour empêcher le gâteau de coller.

•  Passer un couteau le long des bords du moule à gâteau roulé du gâteau cuit pour desserrer les bords.

•  Retournez le moule à l'envers sur la serviette et retirer la casserole. Laissez le papier sulfurisé en place.

•  Rouler le gâteau autour de la serviette alors qu'il est encore chaud. Laissez refroidir le gâteau dans cette position pré-laminées. Préparer la garniture que le gâteau refroidit.

•  Ouvrez le gâteau, décoller le papier parchemin ou de papier ciré du gâteau et le jeter. Laissez le gâteau sur la serviette.

•  Répartissez la garniture uniformément sur la surface du gâteau.

•  Re-rouler le gâteau de la longueur autour de la farce. Tirez la serviette de l'intérieur du gâteau pendant que vous roulez.

•  Rouler le gâteau fini une fois au cours de sorte qu'il se trouve sur la couture du gâteau pour le cacher. Décorez le rouleau ou saupoudrez de sucre en poudre, si vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• En dernier recours, si vous gâteau encore fissures après pré-roulant avant de le refroidir, couvrir toute la surface du gâteau avec remplissage d'appoint ou le glaçage pour cacher la fissure.