Pêches entières ont une durée de vie courte si réfrigéré ou stocké dans le garde-manger. Les trancher raccourcit de plus de temps parce qu'ils rapidement brun de l'oxydation, ce qui se produit quand il est exposé à l'air stockage. Une solution acide empêche le brunissement sans compromettre le goût ou la qualité du fruit. Il est préférable de couper immédiatement pêches avant de servir, mais avec une bonne préparation, vous pouvez stocker des tranches pour un court laps de temps.

Instructions

•  Remplissez un bol avec 2 litres d'eau et mélanger à 1/2 cuillère à café de poudre d'acide ascorbique ou 2 cuillères à soupe de jus de citron.

•  Tremper les tranches de pêches dans l'eau préparée, revêtement chaque tranche complètement.

•  Placer les tranches dans un conteneur de stockage en plastique et fermer le couvercle, ou couvrir avec un morceau de pellicule de rangement en plastique.

•  Rangez les tranches de pêches dans le réfrigérateur pendant trois à cinq jours. Utilisez avant qu'ils ne deviennent molles ou brun.

Conseils et avertissements

• Peler les pêches fraîches facilement en les plongeant dans l'eau bouillante pendant une minute, puis tout de suite plonger dans l'eau glacée. La peau glisse tout de suite.
• Pour un stockage prolongé, couvrir les pêches avec un sirop de sucre et les congeler pour un maximum de un an.