Meringue est essentiellement fouetté les blancs d'œufs et le sucre. Il est une garniture simple et élégant pour tartes et tartelettes ou peut constituer à lui seul un dessert délicat. Une meringue parfait est léger, aéré et croustillant à la fois. La coque doit avoir une crise de la lumière tandis que l'intérieur est doux, moelleux et presque guimauve comme dans la cohérence. Accomplir et maintenir la coque croquante est l'étape la plus délicate à faire meringue. Garder vos coquilles de meringue croustillante et délicieuse est tout au sujet des techniques de préparation et de cuisson appropriées.

Instructions

•  Consultez la météo avant de commencer la cuisson. Il peut sembler étrange, mais la météo peut avoir un effet dramatique sur vos meringues. L'humidité et l'humidité dans l'air se traduira par des meringues molles collants qui manquent de l'enveloppe extérieure nette que vous désirez. Différer la cuisson si la journée promet d'être humide et attendre un jour sec à la place.

•  Mesurez vos ingrédients précisément pour obtenir la composition parfaite pour la netteté. Le ratio standard pour les coques croustillantes est 1/4 tasse de sucre granulé par du blanc d'œuf. Assurez votre recette adhère à cette règle importante. Cette quantité de sucre est nécessaire pour créer la netteté dans le produit final. Mélanger le sucre à fond pour éviter graveleux.

•  Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit. Meringues nécessitent peu de chaleur pour évaporer lentement l'humidité dans la pâte de meringue. Si la température du four est trop élevée, l'humidité sera tiré trop rapidement, ce qui entraîne des meringues sèches. Cuire au four pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que les pointes des meringues bien dorées, puis les retirer.

•  Évitez d'ouvrir la porte du four pour vérifier sur les progrès de vos meringues au cours de la dernière moitié du temps de cuisson. Cela peut casser les coquilles de meringue, vous laissant avec des meringues moins-que-parfait.