Développé en Italie dans le premier siècle de notre ère, les artichauts ont été une partie importante de la diète méditerranéenne pour des centaines d'années. Artichauts peuvent être grillés, bouillis, cuits à la vapeur, au four ou mariné à être mis sur les salades et les pâtes à une date ultérieure. Comme la plupart des aliments, ces plantes à feuilles peuvent devenir aride s'ils sont cuits avec des sources de chaleur sèche, comme un gril ou au four. Garder les artichauts humide pendant la cuisson conduira à plus doux plats, plus agréable.

Instructions

•  Verser le bouillon de poulet ou de légumes sur des artichauts pendant qu'ils mijotent sur le dessus de la cuisinière. Gardez une tasse pleine de liquide près du poêle ou carton mesure il est facile d'ajouter de l'humidité au besoin. En fonction des goûts de la recette, le vin blanc ou rouge peut également être une option appropriée.

2.

Placez les artichauts dans une feuille faitout, casserole ou au four profond de sorte que vous pouvez versez de l'eau ou un autre liquide à mi-chemin les artichauts alors qu'ils sont dans le four ou cuisinière. Il n'est pas rare de continuellement ajouter de liquide dans le plat de cuisson tandis que les artichauts cuisent.

•  Couvrir les artichauts farcis dans du papier d'aluminium si les sommets sont brunissement ou sécher trop rapidement dans le four. Le papier d'aluminium permet de garder l'humidité dans et dévie la chaleur directe, qui garde la nourriture provenant de la combustion. Avec un four ou une casserole néerlandais de haut, un couvercle aidera aussi à garder l'humidité à l'intérieur des artichauts sur le dessus du poêle.

Conseils et avertissements

• Gardez les parties excédentaires de l'artichaut - avec des épines coupées - à ajouter dans votre propre bouillon de légumes.
• Ne pas oublier de couper les pointes des artichauts avant de cuisson. Les conseils sont difficiles à manger et contiennent souvent des épines.