Tilapia est riche en protéines, en vitamine B12 et de sélénium. Ce poisson est aussi une source de niacine et de phosphore, mais il est riche en cholestérol et pauvre en sodium. Tilapia est généralement frit ou cuit au four, mais il peut aussi être fumé.

Instructions

•  Achetez filets de tilapia à partir de votre marché local de l'épicerie ou du poisson. Les filets frais ont le plus de saveur, mais les filets congelés fonctionnent également.

•  Versez 2 litres d'eau et 1 tasse de sel dans un grand seau pour faire une saumure. Remuez bien.

•  Placer les filets de tilapia dans la saumure et laissez-les tremper pendant une heure.

•  Retirer les filets de la saumure et les sécher avec une serviette en papier.

•  Brosse miel sur le dessus des filets.

•  Saupoudrer aucun assaisonnement vous aimez sur le dessus des filets. Sel, poivre, poudre d'ail et le poivre de Cayenne sont des choix populaires.

•  Placez les copeaux de bois, comme le caryer, dans le fumoir.

•  Placez le tilapia dans le fumoir et fumer à 220 degrés Fahrenheit pendant une heure.

Conseils et avertissements

• Utilisez une combinaison différente de séchage et de copeaux de bois pour créer des saveurs différentes.
• Le sucre peut également être ajouté au mélange de la saumure pour créer une saveur douce et salée.