Lorsque vos plantes de piment sont en plein essor et la récolte de poivre commence, vos pensées peuvent se tourner vers faire vos propres piments fumés (de chipotles). Si vous avez un sac de croustilles Mesquite, un barbecue et une après-midi à consacrer à votre opération tendant à fumer, vous aurez bientôt une offre de délicieux piments fumés pour durer tout au long de l'année. Même si vous ne cultivez pas vos propres plants de piment, il vaut la peine d'acheter piments jalapeño chaudes au magasin pour fumer.

Instructions

•  Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau pendant environ une heure. La meilleure façon de le faire est d'ouvrir le sac de plastique à une extrémité et le remplir avec de l'eau. Réglez le sac afin que l'eau ne sera pas s'échapper et permettre aux copeaux de bois pour absorber tout le charbon de bois chauffe.

•  Placez deux briquettes de charbon de bois dans la casserole de cuisson en acier et les allumer. Laissez le charbon de bois à brûler jusqu'à ce que les briquettes sont suffisamment chaud tout au long.

•  Ajouter des copeaux de bois trempés autour des briquettes de charbon de bois dans la casserole de cuisson en acier. Commencez par ajouter une ou deux poignées. Les copeaux de bois devraient commencer à fumer immédiatement.

•  Placez la casserole de cuisson en acier dans le fond de la grille et placez la grille de cuisson sur la plaque de cuisson.

•  Coupez le haut des poivrons et faire des fentes sur un côté des poivrons pour les ouvrir. Placez les poivrons ouvertes sur la grille et fermez le gril.

•  Voir la grille pour assurer que les copeaux de bois continuent à fumer. Ajouter plus de copeaux de bois pour les empêcher de fumer. Ajouter charbon supplémentaire si le charbon de bois brûle. Ne pas avoir plus de deux briquettes de charbon de bois en une seule fois, cependant: le but est pas de chaleur - il ya de la fumée des copeaux de bois.

•  Autoriser les poivrons à fumer entre quatre et cinq heures. Retirer les poivrons fumés après le temps écoulé.

•  Placez les poivrons fumés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à la température du four plus bas pendant environ 12 heures.

•  Retirer les poivrons du four et laisser refroidir complètement. Placez les poivrons fumés, séchés dans un sac de plastique scellé contenant ou. Rangez les poivrons à la température ambiante pendant jusqu'à un an.