Flétan, un poisson de la famille de la limande à queue, est blanche, crémeuse, chair ferme qui peut être cuit dans une variété de façons, y compris sur le gril. Un flétan adulte peut varier en taille de 20 livres. à bien plus de 600 livres., avec le plus petit flétan étant préférée et plus coûteux à l'achat. Flétan est un poisson dégustation doux, avec peu ou pas de saveur "poisson" et prend ainsi à toute méthode d'assaisonnement.

Instructions

•  Huiler la grille du barbecue avec l'huile de cuisson. Préchauffer le gril si le gaz ou électrique à feu moyen-élevé. Si vous utilisez du charbon de bois, permettent aux charbons pour atteindre l'état "blanc chaud" avant de faire griller le poisson.

•  Badigeonner les filets de poisson ou les steaks avec de l'huile et ajouter les assaisonnements de votre choix. Alternativement, vous pouvez les faire mariner le flétan dans une marinade à base d'huile jusqu'à deux heures avant de faire griller.

•  Placer les filets de flétan ou des steaks sur le grill. Si le flétan est inférieure à 1/2 pouce d'épaisseur, insérez le poisson dans un panier à griller avant de les placer sur le gril.

•  Grill le poisson pendant deux à trois minutes. Retournez le poisson un quart de tour sur le gril. Poursuivre la cuisson pendant encore deux minutes. Cela vous donnera le flétan les marques du gril familiers sur la chair.

•  Retournez le poisson et répéter la procédure. Flétan se fait lorsque les poisson se défasse facilement à la fourchette et la chair est opaque au centre. Cela signifie simplement que le poisson a changé de couleur et est d'un blanc crémeux.

Conseils et avertissements

• Lors de la cuisson de tout type de poissons, peu importe la méthode, utilisez la règle des 10 minutes. Le poisson doit être cuit pendant 10 minutes par la profondeur du filet de pouce.
• Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour assurer le flétan est fait. La température interne du poisson doit se lire 145 degrés Fahrenheit.