Quand la plupart des gens pensent de la fermentation de pommes de terre, ils pensent à faire de la vodka. Alors que c'est une façon d'utiliser les pommes de terre fermentées, ce n'est pas le seul. Ils peuvent aussi être consommés par ceux qui ont du mal à digérer les amidons en pommes de terre cuites sans fermentation. La fermentation décompose les sucres et des amidons et introduit des probiotiques dans le corps. Les probiotiques offrent une protection contre certaines maladies de l'estomac et de l'intestin.

Instructions

•  Placez les pommes de terre pelées coupées en quartiers dans une casserole et couvrir d'eau.

•  Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les placer dans un bol.

•  purée avec un pilon à la main ou dans un mélangeur.

•  Ajouter 1 tasse de yogourt nature et 1 cuillère à café de sel pour les pommes de terre et mélanger dans un mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main. Le mélange doit ressembler à de la purée.

•  Couvrir le bol avec un chiffon propre et sécurisé avec une large bande de caoutchouc ou un morceau de ficelle.

•  Laissez les pommes de terre couverte sur un comptoir pendant deux jours.

•  Réfrigérer et utiliser comme un plat d'accompagnement après l'échauffement un peu, mais pas du chauffage de façon. Chauffage pommes de terre fermentées jusqu'à plus de 120 degrés F va tuer la levure bénéfique.