Mofongo, un plat de plantain à l'ail, est un plat populaire de plat ou sur le côté servi à Puerto Rico. Souvent associé aux fruits de mer ou de porc, mofongo est un goût épicé des îles. Parce qu'il est féculents et chargé avec de l'huile, il pourrait ne pas être le premier choix des personnes à la diète, mais il est certainement un régal délicieux et faciles à préparer.

Instructions

•  Peel trois à quatre plantains sous l'eau courante pour rendre le processus plus facile, et hacher ou couper en petits morceaux.

•  Chauffer l'huile végétale dans une poêle (1 ½ po.) Ou une friteuse à environ 350 degrés ou jusqu'à crépitement chaud.

•  Faire revenir les morceaux de plantain pendant environ quatre minutes. Il est important que les plantains être cuites mais pas dur. Gardez à l'esprit qu'ils seront écrasés pour faire la mofongo. Retirer les bananes plantains de l'huile chaude et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter.

•  Cuire ¼ lb de porc ou lard salé avec un peu de sel dans une casserole. Le but de cette étape est de liquéfier la graisse de porc croustillante et la viande.

•  Ajouter trois à quatre gousses d'ail hachée et 1 cuillère à soupe. de l'huile d'olive à l'huile végétale et le porc. Faire revenir l'ail et l'huile brièvement à infuser l'huile à la saveur de l'ail mais pas roussir l'ail ou fumer de l'huile d'olive. Cuire l'ail, il sera amer, et l'huile d'olive a tendance à brûler si on les laisse à feu vif.

•  Combinez le plantain, l'huile, l'ail et la viande de porc dans un robot culinaire ou un bol à mélanger. Mash tous les ingrédients ensemble. Procédez avec précaution si vous utilisez un robot culinaire. Pulse le mélange jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée parce mofongo liquéfié est pas toujours appétissant.

•  Façonner le mélange en purée en boules. Faire des boules toute taille qui correspond à vos plans de repas. Cette recette de mofongo se nourrit habituellement de trois à quatre personnes.