January 23
La préparation du poisson et des frites végétalien peut être une alternative saine et savoureuse à la contrepartie plus carnivore. Pour l'ultime alternative saine, faire cuire votre poisson et des frites au lieu de les faire frire.
• Assurez-vous que vous achetez tofu ferme, pas le genre de soie. Si vous préparez jours à l'avance, c'est une bonne idée de geler le tofu, la veille puis les décongeler le tofu. Cela rendra le tofu plus ferme, mais n'est pas nécessaire.
• Égoutter le tofu et le placer entre deux planches à découper, livres de cuisine, ou des surfaces planes et peu lourds semblables pendant 1 heure. Cette étape permettra d'éliminer l'excès d'humidité et de permettre le tofu à absorber le malt mieux.
• Après une heure, placez le tofu dans un bol de vinaigre de malt. Le vinaigre de malt devrait couvrir le tofu. Laisser mariner le tofu à une nuit au réfrigérateur pour un goût optimal, mais si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps, du moins laisser mariner pendant une heure.
• Lorsque vous êtes prêt à faire la pâte, mélanger la farine, le paprika, le sel, le poivre. Fouetter ensemble les ingrédients secs avant d'ajouter une boîte de bière. Mélanger le liquide lentement.
• Mettez la pâte dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
• Préchauffez votre four à 400 degrés F ou chauffer l'huile sur la cuisinière à feu moyen élevé.
• Prenez le tofu sur le réfrigérateur. Retirez-la du bol de la marinade et l'éponger avec des serviettes en papier avant de le couper en longueur les bâtonnets de poisson.
• Tremper les tranches de tofu à la pâte et les recouvrir avant de les placer dans l'huile chaude sur la cuisinière. Si vous êtes de cuisson au lieu de les faire frire, aligner une plaque à biscuits de papier parchemin avant la pose du tofu de pâte par immersion sur la feuille. Pour plus de croquant, saupoudrez l'huile d'olive sur le dessus du tofu une fois qu'ils sont sur la plaque à biscuits.
• Cuire au four pendant 15 minutes, puis tourner le tofu et cuire pendant 15 minutes.
• La façon la plus saine de préparer puces sont de les faire à partir de pommes de terre Russet frais. Il suffit de peler les pommes de terre et coupez-les en bandes de la longueur.
• Verser 3 L d'huile végétale dans une poêle profonde. Pré-chauffer à 350 degrés F.
• Placez chaque bande dans l'huile une fois qu'il a atteint 350 degrés F. Cuire jusqu'à ce que croustillant et doré.
• Placez 1 tasse de mayonnaise végétalien, 2 c cornichon à l'aneth, 2 cuillères à soupe de jus de lime frais, 1 cuillère à soupe de vodka citron, 1 cuillère à soupe de wasabi, 1/2 cuillère à café de zeste de citron dans un bol de taille moyenne.
• Fouetter les ingrédients ensemble.
• Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.