July 5
Délicieux. Rich. Une recette pluvieuse journée de plaisir qui est aussi grand pour une occasion festive. Sert de six à huit.
• Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter la moitié c. beurre. Monter un mélangeur électrique avec la connexion de palette et battre le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier. Saupoudrer dans l'eau, un peu à la fois, et battre jusqu'à ce que la pâte se tienne.
• Faire une boule avec la pâte, puis l'aplatir en un tour de 6 pouces. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
• Commencer à préparer la farce en faisant fondre le restant 2 c. de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût, puis de les transférer dans un bol et laisser refroidir.
• Saupoudrer une surface de travail avec une bonne quantité de farine et étalez la pâte en un tour de 10 pouces. Drapé de la pâte sur un rouleau à pâtisserie et la transférer, soigneusement, dans un moule à tarte. Appuyez sur la pâte dans le moule puis couper les bords et congeler pendant 20 minutes.
• Préchauffer le four à 325 degrés.
• Tapisser le fond de tarte avec une feuille d'aluminium et remplir de haricots secs. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et les haricots et cuire au four pendant 3 minuites plus. La pâte doit être légèrement doré.
• Terminer le remplissage: Émietter le fromage de chèvre dans un bol, ajouter le parmesan, la moitié-moitié, les œufs, le sel et le poivre au goût. Fouetter jusqu'à ce que mélange, puis ajouter les poireaux.
• Verser la garniture dans le fond de tarte chaude. Cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.