Un désinfectant herbe est tout mélange d'assaisonnement sec à base de plantes sur la viande avant la cuisson, soit directement ou utilisée pour mariner les coupes pour une période de temps plus longue. Vous pouvez utiliser presque tous les ingrédients secs, de sorte que les possibilités de ce que vous pouvez faire sont presque infinies.

Instructions

•  Choisissez les assaisonnements que vous allez utiliser pour le bât blesse d'herbes. Soyez créatif et expérimenter avec vos herbes préférées. Pour les poissons, la viande de porc et de volaille, pensez à utiliser le sel, le poivre noir, le romarin, le thym, l'ail et la poudre d'oignon. Pour la viande bovine, envisager sel, le poivre noir, le sucre blanc, le sucre brun, le cumin, le poivre de Cayenne, le poivre de citron et le paprika.

•  Mélangez les ingrédients que vous choisissez. Ajouter, mélanger et déguster les ingrédients jusqu'à ce que vous venez d'une combinaison de goût que vous aimez. Essayez de mélanger plusieurs combinaisons différentes et de les stocker dans le vieux pots de saison ou des sacs de congélation pour l'utilisation que vous en avez besoin.

•  Préparer la viande pour la frotter aux herbes par mouillant d'abord avec une substance liquide. Parce que le bât blesse d'herbe est sèche, vous devez utiliser quelque chose pour rendre les assaisonnements collent à la viande. La fumée liquide fonctionne bien pour la viande bovine et l'huile d'olive fonctionne bien pour le porc et la volaille. Moutarde de Dijon est un bon assaisonnement liquide pour toutes les viandes.

•  Appliquer le désinfectant pour les herbes à la viande. Saupoudrer le bât blesse d'herbes généreusement les deux côtés de la viande. Massez les assaisonnements dans la viande avec le bout des doigts.

•  Que l'assaisonnement tremper dans. Laissez poissons reposer pendant environ 15 minutes avant la cuisson. Avec d'autres viandes, plus vous laissez les reposer, le plus savoureux qu'ils le seront. Placez-les dans le réfrigérateur pendant 30 minutes pour un léger goût ou aussi longtemps que deux jours pour la saveur gras.

•  Faire cuire la viande. Frotte herbes sont généralement appliquées avant la cuisson, mais ils fonctionnent bien avec n'importe quelle méthode de cuisson.

Conseils et avertissements

• Si vous ne voulez pas mouiller la viande avec un assaisonnement, juste tremper les coupes dans un peu d'eau pour faire le bâton de l'assaisonnement.