Maisons de curry sont dispersés à travers Londres et sont devenus un repas britannique préféré pour une froide journée d'hiver. Curry britannique est différent de recettes indiennes et pakistanaises authentiques, mais il utilise les mêmes ingrédients de base. La sauce peut être utilisée pour les deux plats de légumes et de viande et est le plus populaire avec du poulet. Voici comment faire votre propre version de curry britannique.

Instructions

•  Préparer les oignons et les piments. Chauffer l'huile à feu vif et faire revenir les oignons et les piments jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

•  Ajouter la gousse de cardamome ou de la poudre et mélanger.

•  Baisser le feu. Ajouter l'ail et continuer à remuer pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre et les oignons sont bien cuits et devenir translucide.

•  Ajouter les épices. Ajouter le cumin, la coriandre, le gingembre et le curcuma, en remuant constamment.

•  Créer la sauce. Ajouter 3/4 tasse d'eau chaude et la purée de tomate. Ceci commence à épaissir, après 20 minutes. Faire cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.

•  Ajouter les feuilles de laurier à la barre des 20 minutes. Cela va ajouter une saveur unique à la sauce.

Conseils et avertissements

• Utilisez cette sauce avec un faire sauter des légumes pour un plat complet.
• Utilisez cette sauce avec du poulet ou de bœuf cuit pour un plat classique.
• Faites EXTRA chaud en utilisant des piments plus fraîches.
• poudre de cardamome peut être remplacé par les gousses.
• Vous pouvez trouver la plupart des épices à l'épicerie ou des aliments de spécialité ethnique allée au supermarché.
• La purée de tomate concentré fonctionne le mieux pour la texture épaisse vous avez besoin.
• Il ne devrait pas y avoir de liquide est parti quand la sauce est terminée; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide disparaît.