Saumurage des légumes frais est une excellente façon de les préserver, et pots de légumes saumurés faire de beaux cadeaux. Certains légumes populaires à saumure sont les carottes, les poivrons et le chou-fleur. Saumurage implique généralement une solution de sel, d'eau et de vinaigre. Selon les légumes utilisés, le processus de saumurage dure de deux à trois semaines.

Instructions

•  Faire bouillir les bocaux et les couvercles pour les stériliser. Si vous avez un lave-vaisselle avec un réglage de désinfection, vous pouvez exécuter les bocaux à travers cela. Retirez les bocaux du lave-vaisselle ou de l'eau bouillante avec une pince et placez-les sur du papier absorbant propres à refroidir.

•  Emballer les pots de quart stérilisés avec vos légumes frais du jardin préférés. Carottes, chou-fleur, oignons et poivrons fonctionnent bien. Assurez-vous d'emballer les pots très bien.

•  Faire bouillir la solution de saumurage. Apportez sel, le vinaigre et l'eau à ébullition. Pour tous les deux livres de légumes, vous aurez besoin de six tasses d'eau, trois tasses de vinaigre et une demi-tasse de sel décapage.

•  Verser la solution de saumurage bouillante sur les légumes. Verser suffisamment de liquide de saumurage de laisser environ un demi-pouce vers le haut. Placez les couvercles sur les bocaux.

•  Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Placez vos pots de quart remplis de légumes saumurés avec des couvercles dans l'eau bouillante. L'eau bouillante provoque le joint à serrer sur les pots, un peu comme un vide. Répéter l'opération avec tous les pots si vous ne pouvez pas tous les contenir dans un grand pot. Retirez les bocaux de l'eau bouillante après deux minutes. Laissez les bocaux refroidir. Une fois qu'ils ont refroidi, les stocker dans un endroit frais pendant deux à trois semaines avant l'ouverture.

Conseils et avertissements

• Certaines personnes aiment ajouter un peu d'ail frais au fond de chaque pot avant de le remplir, tandis que d'autres, comme l'ajout d'huile végétale en haut à droite avant de sceller. Légumes avec des textures plus sévères, comme les haricots de Lima et les betteraves, peuvent prendre de trois à quatre semaines pour la saumure.