September 29
Outre le soleil et le temps chaud, les légumes frais sont une des meilleures parties de printemps et en été. La plupart des légumes sont disponibles toute l'année dans les épiceries avec de grandes sections de produire, mais les légumes cultivés localement et en saison, plutôt que dans les serres, sont bons pour l'environnement et le goût délicieux. Il ya un certain nombre de façons de préparer les légumes frais à ajouter à vos repas. Vous pouvez même congeler extras pour une utilisation ultérieure.
Légumes grillés ont saveur intéressante et sont un excellent accompagnement à tous les repas. Griller les légumes seront également vous faire gagner du temps si vous utilisez déjà une grille pour le reste de votre repas. Légumes comme le maïs en épi, les courgettes, les poivrons et les aubergines tous résistent bien à la chaleur intense d'un grill. Le temps de cuisson variera selon le type de légume. Placez une feuille d'aluminium sur le gril et enduire légèrement les légumes à l'huile d'olive pour les empêcher de coller. Assurez-vous de saison, les légumes avant de les griller.
Sauté de plats vous permettent de combiner vos légumes préférés avec une sauce savoureuse et le riz tendre ou des nouilles pour créer un repas bien équilibré. Vous pouvez utiliser une sauce maison ou l'une des nombreuses sauces préparées disponibles dans la plupart des épiceries. Faire revenir les légumes dans une petite quantité d'huile ou de l'eau en utilisant une poêle ou un wok. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquant. Donnez votre sauce désirée juste avant que les légumes soient cuisson terminée. Servir sur du riz cuit. Pour une option copieux, vous pouvez ajouter de la viande dans le plat, mais assurez-vous de cuire complètement la viande avant d'ajouter les légumes.
Salsa est un moyen facile à utiliser des légumes frais dans votre cuisine. C'est aussi un moyen facile d'obtenir beaucoup de saveur de vos légumes, et il ya une variété de recettes salsa là-bas. Voici un exemple d'une recette de salsa rapide, vous pouvez faire avec des légumes frais:
Doux salsa de tomates:
Laver et couper en dés 6 grosses tomates. Hachez 1 gros oignon et 2 poivrons verts. Mélanger les tomates, l'oignon, les poivrons, sel 1 cuillère à café, 1 cuillère à soupe de coriandre et 3 cuillères à soupe de jus de lime dans un grand bol. Mélangez bien. Ajouter les assaisonnements supplémentaires si désiré. Servir avec des croustilles de tortilla.
Vous pouvez adapter la plupart des recettes de salsa en fonction de vos goûts en ajoutant des ingrédients que vous aimez ou de retirer les ingrédients que vous n'aimez pas. Utilisez votre salsa comme trempette ou en accompagnement de votre repas.
Si vous avez une abondance excessive de légumes de votre jardin ou vous aimez faire des provisions pour l'automne et l'hiver, le gel des légumes frais est une option. Selon le Service de sécurité et d'inspection des aliments, «parce que la congélation le garde des aliments sains presque indéfiniment, le temps de stockage recommandées sont de qualité seulement." Si vous emballez correctement vos légumes, ils peuvent durer longtemps dans votre congélateur.
Avant la congélation, laver et égoutter les légumes. Préparer les légumes comme vous le feriez si vous alliez les manger immédiatement, comme éplucher les carottes ou le nettoyage d'un poivre. Trancher ou couper les plus gros articles à la taille que vous désirez. Placer les légumes dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques et congeler. Légumes avec une forte teneur en eau comme le céleri ou tomates entières peuvent pas congeler bien. Pour décongeler vos légumes avant de les utiliser, placez le paquet scellé dans le réfrigérateur et le laisser décongeler pendant la nuit.