Ajouter une touche de saveur et un chatoiement pittoresque à vos crevettes par l'arrosant avec un délicieux glaçage au citron lorsque vous cuisinez. Les agrumes dans la glaçure complète le goût de la crevette et les sucres dans le mélange devient légèrement caraméliser pendant le processus de cuisson, ce qui ajoute de la texture et de la saveur sans ajouter des tonnes de calories ou de matières grasses. En prime, émaux peuvent être préparés rapidement en utilisant une variété d'ingrédients. Cela vous permet également de modifier le profil de saveur de votre plat avec un effort minimal, tout en complétant le goût légèrement sucré de la crevette et plaire à votre palais.

Instructions

•  Mélanger le jus de citron, les herbes aromatiques et des que vous utilisez dans une casserole moyenne. Utiliser un seul type de jus d'agrumes, ou une combinaison ou des jus de fruits douces et acides comme le pamplemousse, d'orange, de lime et de citron. Ajouter l'ail et le gingembre frais pour un style un peu asiatique ou piment jalapeno et la coriandre hachée pour une saveur sud-de-la-frontière.

•  Placez la casserole sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-élevé ou élevé. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage est réduit et légèrement épaissi.

•  Ajouter les ingrédients supplémentaires, si vous les utilisez, comme la sauce chili, la sauce de poisson, le sirop de maïs ou d'érable, le sel et le poivre. Remuer le vernis à mélanger les ingrédients et le goût du mélange.

•  Réglez l'un des ingrédients si nécessaire. Si l'émail n'est pas suffisamment fort et piquant, ajouter plus de jus de citron ou de lime. Si elle est trop piquante, ajouter un peu de sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

•  Mettre la casserole de côté. Badigeonner un côté de la crevette avant de le placer sur un gril préchauffé ou sous le gril. Faire cuire les crevettes pendant environ trois à quatre minutes.

•  Retournez à mi-course de crevettes à travers le temps de cuisson et badigeonner l'autre côté avec le glaçage. Une fois la chair de la crevette est ferme et opaque, il est entièrement cuit et prêt à servir. Ajouter vernis supplémentaires, ou servir sur le côté si vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Alternativement, vous pouvez ajouter vos ingrédients de la glace à une poêle à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que le glaçage il est réduit et épaissi, puis ajouter les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire - les remuant ou en les retournant à mi-parcours - pour environ deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes sont opaques.
• Expérience avec les ingrédients dans votre émail de trouver vos favoris. Selon le livre, "The Flavor Bible," paires de crevettes bien avec une grande variété de saveurs, y compris les herbes comme la ciboulette, la marjolaine, la menthe et de l'aneth; édulcorants tels que le miel et la cassonade; et autres exhausteurs de goût tels que le rhum, le vermouth, vins et vinaigres.