Imaginez trouver une recette de gâteau de livre qui sortira humide et savoureux à chaque fois. Un aigre pound cake à la crème est juste que la recette. La crème sure, il est particulièrement humide et ajoute un zing particulière à la saveur.

Instructions

•  Crémer le beurre ensemble et le sucre dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux et le sucre n'est plus granulé.

•  Ajouter la vanille, gratter les parois du bol afin qu'il soit bien incorporé.

•  Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque oeuf est ajouté.

•  Ajouter la crème sure à la fois et bien mélanger.

•  Tamiser quatre, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez tamiser les ingrédients secs dans un bol. Sinon, mesurer les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Le but ici est de distribuer le sel et le bicarbonate de soude uniformément dans la farine.

•  Lentement, ajouter le mélange de farine et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

•  Verser la pâte dans un Bundt bien graissé et fariné ou un moule à cheminée.

•  Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis inverser la casserole sur une grille et laisser refroidir complètement.

Conseils et avertissements

• Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, donc cuire à l'avance.
• Dans le passé, notre farine et d'autres ingrédients secs n'étaient pas aussi bonne qualité que ce que nous achetons sur le marché aujourd'hui. Tamiser était nécessaire pour éliminer les grumeaux, les pierres et les corps étrangers. Dans les cuisines modernes, un tamis mêle juste les ingrédients secs.
• Glaçage ce gâteau fait un dessert très riche. Une pincée de sucre en poudre est tout ce qu'il faut.
• Ne pas utiliser un moule à pain de ce gâteau. Il serait trop long de faire cuire et de devenir sec.