Ce plat de cuisson mexicaine utilise enchilada sauce classique. Trouver la sauce dans la section de l'épicier pour les aliments ethniques ou mexicains. Il est disponible en pot ou en conserve. La recette prévoit également le poulet cuit. Si vous n'avez pas encore le poulet cuit, mettre 1 livre de poitrines de poulet ou cuisses dans un plat de cuisson en verre et faire cuire au four à 325 degrés F pendant 35 minutes. Quand le poulet à 165 degrés F sur un thermomètre à viande, il est complètement cuit. Shred ou cube le poulet une fois refroidi.

Instructions

•  Hacher les oignons avec un couteau pointu dans un beau dés. Préchauffer le four à 325 degrés F.

•  Ajouter 2/3 d'une tasse de sauce à enchiladas au fond d'un plat creux-face. Ajouter la sauce enchilada épicé si vous voulez une saveur plus épicée. Placez une couche de tortillas sur la sauce.

•  Mélanger le fromage à la crème, 1 tasse de fromage râpé et un huitième d'une tasse de coriandre dans un petit bol. Étaler ce mélange dans une fine couche sur la couche de tortillas.

•  Ajouter une couche de poulet déchiqueté ou en cubes. Couvrez avec une autre couche de tortillas, puis une couche de sauce à enchiladas. Répétez jusqu'à ce que vous utilisez tous du poulet.

•  Haut avec l'oignon haché et du fromage râpé restant.

•  Cuire au four à 350 degrés pendant 25 minutes. Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche hachée.