Le churros est un dessert traditionnel espagnol qui est maintenant populaire partout dans le monde. Parfois appelé un beignet espagnol, le churros peut être apprécié comme dessert après un repas espagnol ou mexicain copieux ou comme collation trempé dans du chocolat chaud ou un café.

Instructions

•  Pour faire la pâte à churros, porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole. Incorporer la farine avec une cuillère en bois. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Retirer de la poêle.

•  Dans un bol, battre les oeufs avec un fouet ou d'une fourchette; ajouter les oeufs au mélange de la pâte dans la casserole et bien mélanger avec la cuillère en bois.

•  Remplir une poêle à fond épais ou une poêle en fonte avec des légumes ou l'huile de canola 1 pouce de profondeur; chauffer l'huile à feu moyen. Verser le mélange de pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une grosse douille étoiles. Tapisser une plaque avec du papier absorbant.

•  Pressez bandes de pâte, environ 4 pouces de long, dans l'huile chaude. Fry chaque bande jusqu'à coloration dorée. Soulevez délicatement les churros de l'huile et les déposer sur les serviettes en papier.

•  Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol ou sur une plaque. Rouler chaque churros dans le mélange de sucre.

Conseils et avertissements

• Attendez jusqu'à ce que l'huile est très chaude avant d'ajouter la pâte de churros. Sinon, vous pouvez vous retrouver avec des churros détrempé.
• Rouler les churros dans le sucre en poudre au lieu du sucre granulé, si vous préférez.
• Churros peuvent également être faites dans une friteuse à la place d'un poêle ou une sauteuse.
• Soyez prudent lorsque vous l'huile de friture à haute température comme il peut "cracher" et provoquer des brûlures.
• Ne pas remplacer un sac en plastique refermable sandwich pour la poche à douille. Vous aurez besoin de la poche à douille pour connecter la pointe étoiles, ce qui est essentiel pour créer la forme de la churros traditionnelle.