Cheesesteaks Philadelphie sont un repas de signature de longue date, ce qui représente la tradition de Philadelphie. South Philly cheesesteak combattre restaurants tels que le roi de Pat de steaks et steaks de Geno sont réputés pour l'utilisation de différentes techniques de viande tranchage et garnitures de se séparer de leur concurrence. La culture de cheesesteak inventé le terme «esprit», pour les clients de préciser leur ordre pour un cheesesteak avec fromage whiz et oignons frits. Vous pouvez créer votre propre variation sur le cheesesteak coutumier à la maison en le complémentant "esprit" du bacon pour une texture croustillante sous votre sauce au fromage.

Instructions

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. de l'huile et y faire fondre 2 c. de beurre non salé dans une poêle à feu moyen. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit, si vous aimez un rouleau à sous-marin croustillant de lard votre cheesesteak.

•  Hacher 1/4 lb de champignons cremini et couper 3/4 d'un oignon, la moitié d'un poivron vert et la moitié d'un poivron rouge en fines tranches. Couper les piments tels que poblanos, si vous désirez une saveur épicée. Ajouter les légumes dans la poêle et faire revenir les sur feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils caramélisent et adoucir.

•  Découpez une ouverture dans un rouleau de hoagie pieds de long ou pain italien. Faire griller le pain au four pendant trois à cinq minutes, si une texture croustillante est souhaitée. Ne pas placer le rouleau dans le four si vous voulez une consistance de pain doux.

•  Coupez ½ lb de filet de bœuf en tranches fines. Faire chauffer une plaque de cuisson à feu vif. Ajouter 1/8 c. de sel, 1/8 c. de poivre et 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive dans un bol. Incorporer le mélange. Tremper les tranches de filet dans le mélange pour faire mariner.

•  Placez deux à trois tranches de bacon sur un côté de la plaque à double brûleur. Faire cuire le bacon pendant deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il gagne une texture croustillante. Tapisser une plaque avec un papier absorbant et placer le bacon sur la serviette en papier pour absorber la graisse.

•  Chauffer votre provolone ou cheddar sauce au fromage au micro-ondes ou dans une casserole sur feu vif pendant une minute.

•  Ajouter les tranches de filet de la plaque et faire cuire pendant 30 secondes, en feuilletant le steak avec une spatule pour une cuisson uniforme. Hacher le steak en petits morceaux avec la pointe de votre spatule et un couteau, si vous préférez la texture de cheesesteaks steak haché style. Ajouter les champignons, les oignons et les poivrons à la plancha et mélanger les ingrédients avec le steak, la cuisson pendant 30 secondes de plus.

•  Placez votre pain sur une plaque. Farcir les steak et des légumes dans l'ouverture. Placez vos tranches de bacon sur le dessus du steak et des légumes le long de la longueur de votre sandwich. Verser la sauce au fromage sur le dessus des ingrédients.