Fabrication et mise en conserve vos propres gelées peut sembler intimidant, mais c'est en fait assez simple. Planifiez à l'avance et avoir tous les éléments nécessaires à votre disposition, car une fois que vous commencez à faire de la gelée, le processus va vite. La méthode du bain bouillant est une façon éprouvée par le temps de s'assurer que votre gelée a un bon gel et ne moule. Sceller des pots avec cette méthode et profiter, gelées fraîches faites maison toute l'année.

Instructions

Préparation

•  Enlevez la grille de mise en conserve de la marmite et mettre de côté. Remplissez à moitié le conserveur avec de l'eau et placez-le sur le poêle pour chauffer. Laisser l'eau pour chauffer à ébullition pendant que vous préparez les fruits et les bocaux.

•  Examinez les pots pour des entailles et des fissures. Jetez les pots avec des défauts. Laver les bocaux, couvercles et bandes dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez-les soigneusement. Placez les pots dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour les stériliser.

•  Toujours utiliser de nouveaux couvercles et les préparer à la mise en conserve selon les instructions du fabricant. bandes de Canning peuvent être réutilisés tant qu'ils ne montrent aucun signe de rouille.

Traitement

•  Préparez la gelée selon la recette que vous utilisez. Suppression d'un pot de l'eau chaude en utilisant une pince.

•  Verser la gelée chaude dans le pot. Laisser 1/4 de pouce de l'espace de tête - l'espace entre le produit et la partie supérieure du pot. Essuyer le bord du bocal et placer un couvercle sur le dessus. Fixez le couvercle avec une bande de mise en conserve.

•  Placez le pot rempli et fermé sur la grille de mise en conserve. Répétez ce processus jusqu'à ce que le support est plein.

•  Abaissez la grille dans la marmite à mi-chemin rempli d'eau bouillante. L'eau doit rester comprise entre 1 et 2 pouces au-dessus des pots. Quand l'eau revient à un gros bouillons, débuter le chronométrage. Faire bouillir les pots pendant 5 minutes, puis retirer la grille.

•  Placez les pots transformés sur une surface protégée sans courant d'air et laissez-les refroidir pendant 12 heures. Ne pas déranger les pots pendant ce temps afin d'éviter de casser le gel. Vérifiez les joints après 12 heures en appuyant doucement sur le centre de chaque joint. Si vous pouvez l'enfoncer, le pot n'a pas sceller.

Conseils et avertissements

• Gelées avec pectine, soit en poudre ou liquides, sont préparés différemment de ceux sans. Suivez les instructions du fabricant avec soin.
• gelées Conserver dans un endroit frais et sec. La plupart des gelées se conservent pendant 12 mois ou plus, bien que la meilleure saveur sera trouvé au cours des premiers mois.