Le trempage des noix brutes les adoucit et est un moyen d'insuffler noix de saveur. Il peut faire des écrous plus digeste et augmenter la teneur en vitamine, en stimulant la germination. Vous pouvez noix abruptes dans une marinade adapté à leur saveur d'une recette, ou tout simplement à l'eau froide. Le trempage est aussi un moyen de faire revivre les noix qui ont séché pendant le stockage.

Instructions

•  Remplissez le bol avec les fruits secs décortiqués et au moins deux fois autant d'eau que les noix. Les noix absorbent beaucoup d'eau comme ils absorbent.

•  Ajouter environ 1/2 c. de sucre ou une cuillère à café 1/4. de sel par tasse de noix et remuer si vous souhaitez que vos noix d'avoir un léger goût salé ou sucré.

•  Couvrir le bol avec la serviette pour protéger de la poussière et des insectes et laissez-le pendant environ quatre heures.

•  Égoutter les écrous en utilisant le tamis et rinçage.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez les écrous pour commencer la germination, les laisser tremper pendant jusqu'à 12 heures. Quelques noix, comme les noix de cajou, deviennent amères imbibés pendant plus de cinq ou six heures.