Les haricots Pinto sont de couleur beige avec des taches brun-rouge ou des taches de couleur. Le nom est espagnol pour "peint", et il se réfère à l'aspect des grains, ce qui les fait ressembler à des toiles peintes. Après la cuisson, les haricots deviennent roses et ont une texture crémeuse. Les haricots Pinto sont séchées pour le stockage et doivent donc être réhydratées avant utilisation. Haricots pinto secs peuvent être trempées dans l'eau pendant 2 à 3 jours avant la cuisson. Vous pouvez faire tremper vos haricots pinto secs dans votre réfrigérateur pour les empêcher de fermenter.

Instructions

•  Verser les haricots pinto secs sur une plaque blanche, et étalez-les avec vos mains. Retirez et jetez toutes petites pierres, de débris ou de fèves brisées. Déplacer la plaque sur le bord de votre espace de travail, et faites glisser les haricots dans une passoire ou un tamis. Rincez-les sous l'eau froide.

•  Placer les haricots dans une grande casserole. Ajouter 2 tasses d'eau par 1 tasse de haricots à la casserole. Incorporer les haricots avec une cuillère en bois. Couvrir la casserole avec un couvercle.

•  Réglez le pot sur une étagère dans votre réfrigérateur. Laissez les haricots tremper dans l'eau, à couvert, pendant 2 à 3 jours. Les haricots doubler en taille, et leurs peaux seront doux quand elles sont faites de trempage.

•  Placez le tamis ou une passoire dans l'évier. Retirer la casserole, et versez les haricots et l'eau restant dans la passoire pour égoutter les haricots. Rincez les haricots trempés à l'eau froide. Ils sont maintenant prêts à être cuits.