Fruitcakes origine dans les britanniques Moyen Age. Les noix et les fruits secs constituent la majeure partie du gâteau, avec juste assez de pâte pour tenir l'ensemble. Fruitcakes se sont alignés avec les vacances en raison des lois britanniques du 18ème siècle qui interdisent l'exécution des gâteaux aux fruits, sauf sur les grandes fêtes comme Noël ou Pâques. Une des façons les plus courantes pour préserver les gâteaux aux fruits est de les tremper dans du brandy, du rhum ou du whisky. Cette pratique est encore observée aujourd'hui.

Instructions

Tremper le gâteau de fruits

•  Envelopper le gâteau aux fruits dans une mousseline, couvrant complètement.

•  Badigeonner de rhum ou de whisky sur l'étamine au goût; ne pas tremper.

•  Envelopper le gâteau dans une feuille d'aluminium ou d'un ensemble dans le moule en aluminium. Placer le gâteau dans le réfrigérateur.

•  Badigeonner le gâteau avec du rhum ou de whisky à nouveau tous les deux jours. Utilisez aussi peu ou autant d'alcool que vous préférez.

•  Servir le gâteau après 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Les gâteaux peuvent être stockés dans un endroit frais et sec pendant des mois si elles ont été bien imbibé.

Conseils et avertissements

• Cuire le gâteau dans le moule que vous prévoyez de stocker en sorte qu'il s'intègre parfaitement.
• Gardez le gâteau au réfrigérateur si vous n'êtes pas tremper lourdement. Il finira par moisir.