Courge crème peut être ajouté à de nombreuses recettes, comme mac crème et le fromage, lasagne aux légumes ou soupes savoureuses, mais ne négligez pas cette savoureuse préparation comme un plat d'accompagnement pour les viandes et volailles. Beaucoup de recettes demandent de butternut ou courge Buttercup mais d'autres variétés, comme Hubbard, peut être utilisé. La saveur et la texture des variétés de squash mais diffèrent légèrement de la préparation est la même. Assaisonner avec vos herbes et épices préférées ou saveur dans le poulet ou de légumes pour créer une recette de signature de passer sur les générations futures.

Instructions

•  Couper une courge lavé et séché en deux avec un couteau pointu et retirer les graines et les fibres visqueuses avec une grande cuillère. Placez la courge, côté coupé vers le bas, dans un plat de cuisson en ½ à 1 pouce d'eau. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que la courge soit tendre. Temps de cuisson varie de 35 à 45 minutes, selon le type et la taille de la courge.

•  Laissez la courge refroidir légèrement et ramasser la pâte cuite à partir de la coque avec une grande cuillère. Jeter la coquille.

•  Placez la courge dans un grand bol. Ajouter le beurre et la purée avec un pilon à pommes de terre.

•  Ajouter une petite quantité de bouillon de poulet, le bouillon de légumes ou de crème à la courge en purée et mélanger avec un mixeur jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Ajouter un peu liquides à temps pour éviter la courge qui coule. La quantité de liquides nécessaires dépend du type de courge et de la consistance désirée. Commencez avec 1/8 à 1/4 de tasse et augmenter si nécessaire.

•  Assaisonner au goût avec le sel et le poivre pour plaine courge crème, ou essayez d'ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe de sucre brun, miel ou du sirop d'érable pour sucrer le squash, l'assaisonnement avec une pincée de cannelle, noix de muscade ou gingembre.

Conseils et avertissements

• Pour faire la courge d'été à la crème, faire revenir les tranches de courge d'été avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écraser légèrement avec un presse-purée et ajouter le bouillon de poulet ou de stock suffisant pour couvrir les oignons et les courges d'été. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes pour permettre à la courge d'absorber les saveurs. Ajouter 1/4 à ½ tasse de crème au mélange et bien mélanger. Servir comme plat d'accompagnement.
• Squash peut être pared, puis bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au micro-ondes, mais la cuisson de la courge dans la croûte élimine les tracas de la comparant la croûte dure.
• Congelez les restes de courge à la crème pour une utilisation dans les soupes ou les ragoûts ou à ajouter aux sauces de légumes.
• Congelez de petites quantités de courge à la crème dans des bacs à glaçons. Retirer les cubes congelés et les entreposer dans un sac de congélation à fermeture à glissière. Utilisez les cubes de bouillons sucrer ou à ajouter de la saveur à vos recettes préférées.