January 12
Agneau rôti est un mets savouré davantage à l'étranger aux États-Unis. L'agneau est une coupe tendre de la viande qui provient de moutons de moins d'un an. Bien qu'il peut être cuit lentement ou mariné dans une base de moutarde, la méthode la plus courante consiste à cuire dans le four comme un rôti. Le processus de torréfaction agneau ressemble à celle de la plupart des rôtis, bien que les assaisonnements utilisés sont différents. Complétez votre menu du dîner avec pommes de terre rôties et gelée de menthe sur le côté.
• Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit.
• Smash 2 petites gousses d'ail avec la partie plate d'un couteau et enlever la peau. Retirer les feuilles de six bâtons de romarin frais et émincer les feuilles. Retirer les feuilles de six tiges de menthe fraîche et émincer. Mélanger tous les trois ensemble dans un petit bol.
• Retirer le filet autour de l'agneau. Rincer l'agneau sous l'eau froide. Frottez la menthe, le romarin et le mélange de l'ail sur l'agneau. Saupoudrer l'agneau avec le sel et le poivre.
• Déchirer le papier d'aluminium du rouleau. Placez-le sur le fond de la casserole de cuisson, sur les côtés et replier les bords sous la lèvre de la casserole.
• Placez l'agneau dans la casserole. Placez la casserole dans le four préchauffé. Réglez la minuterie pour 30 minutes, le temps de donner un bon crunch à la peau.
• Réduire la température du four à 200 degrés Fahrenheit au bout de 30 minutes. Réglez la minuterie pour 30 minutes supplémentaires pour chaque livre de l'agneau.
• Insérez le thermomètre à viande dans la plus grande partie de la viande. Lire la température. Si la température ne soit pas au moins 140 degrés Fahrenheit garder le rôti dans le four encore 10 minutes.
• Éteindre le four lorsque la température du rôti atteigne 140 degrés Fahrenheit. Ouvrez la porte du four et laissez l'agneau refroidir avant de servir.