Si vous souhaitez tenter votre chance à un poisson traditionnelle indienne, le poisson tandoori est une option pour vous. Les filets de poisson tendre sont marinés dans une sauce tandoori très assaisonné, puis cuit sur un gril ou dans une poêle.

Instructions

•  Utilisez un couteau pour faire quelques entailles dans les filets de vivaneau. Ceux-ci permettront de créer plus d'espace pour les épices à être absorbés et aideront les poissons cuisent plus vite.

•  Chauffer une petite poêle avec un brûleur en haut, et ajoutez les graines de cumin et les graines de coriandre. Ajouter le sel pour donner du goût et rôti à sec les graines, en remuant constamment pendant environ une minute pour libérer la saveur. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.

•  Placez les graines sur une planche à découper et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Mettez-les sur une plaque froide et les mettre de côté.

•  Mélanger l'ail et le gingembre dans un robot culinaire pour créer une pâte et mettre de côté.

•  Faire la marinade tandoori en pressant le jus de citron frais dans un bol à mélanger et tendre à travers vos doigts pour enlever les graines. Incorporer le gingembre et la pâte d'ail, la pâte de tomate, le sel, la poudre de chili et le curcuma séché. Ajouter les graines de coriandre et de graines de cumin et mélanger la marinade à fond.

•  Incorporer le yaourt dans la marinade tandoori, le mélanger pour former une pâte lisse. Tremper les filets de vivaneau rouge dans la marinade tandoori, côté peau en premier, en s'assurant que la marinade s'inscrit dans les barres obliques. Laisser le poisson mariner pendant 2 à 3 heures.

•  Chauffer l'huile végétale dans une poêle, et saisir le côté filets peau vers le bas pour environ 2 à 3 minutes. Retournez-les et répétez de l'autre côté. Déposer les filets dans un four préchauffé à 150 degrés et cuire au four pendant 5 à 6 minutes. Retirer les filets du four et servir.