July 11
Une façon amusante et saine de préparer et de manger du poisson. Pour 4 personnes.
• Préchauffer le four à 500 degrés F.
• Plier deux feuilles de papier sulfurisé en deux sur la longueur.
3
Découpez deux morceaux en forme de cœur de chaque feuille, à partir du pli. Faire de chaque coeur sur 2 pouces plus large que les filets de poisson. Mettez de côté.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
• Ajouter les oignons et faire cuire environ 10 minutes, en remuant fréquemment.
6
Ajouter les zestes d'orange et de citron et cuire, en brassant, pendant 2 minutes de plus.
• Saler et poivrer au goût.
• Ouvrez les cœurs en papier sur une surface de travail plane et brossez-les légèrement d'huile d'olive.
9
Déposer un filet sur un côté de chaque coeur, et saupoudrer le poisson avec le sel et le poivre. Haut avec les oignons et leur jus. Si les oignons n'ont pas de jus à gauche, ajouter une cuillère à soupe ou deux de vin blanc ou de l'eau à chaque paquet.
10
Plier le papier en deux sur la longueur pour fermer et rouler les bords ensemble pour sceller les paquets.
• Placer les paquets sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 12 minutes (jusqu'à ce que le papier soit gonflée et dorée).
• Servir immédiatement dans des assiettes individuelles, encore enveloppés dans du parchemin. Ouvrir les emballages avec précaution, car la vapeur s'échappe.