Si vous êtes à la recherche d'une forme attrayante et facile à faire pour garnir vos desserts et gâteaux, faire des garnitures de sucre. Lorsqu'il est fondu à la température appropriée, le sucre fait garnitures élégantes et brillantes qui donnent un look professionnel à desserts. Assurez-vous d'utiliser des bols et ustensiles propres et exemptes de graisse lorsque vous travaillez avec le sucre afin que la garniture ne se décompose pas. garnitures de magasins réalisées avec le sucre dans un récipient sec et hermétique afin qu'elles ne deviennent pas humide due à l'humidité.

Instructions

•  Couper le papier parchemin pour s'adapter à la plaque à pâtisserie. Froisser le papier sulfurisé et étaler à l'intérieur de la plaque à pâtisserie.

•  Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole profonde. Porter à ébullition et faire cuire le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré. Attention à ne pas trop cuire le sucre, car il peut facilement brûler.

•  Vaporiser le papier sulfurisé pan bordée avec de l'alcool ou de l'eau glacée et versez immédiatement le sucre chaud sur le liquide en une ligne le long d'un côté de la casserole. Soulevez le plateau d'un bout et secouer et agiter pour permettre le sucre à couler sur l'alcool ou de l'eau. L'effet du froid avec le sucre liquide chaud provoque le sucre à bulle et fizz, provoquant une texture aérée dans le sucre en refroidissant.

•  Refroidir la garniture de sucre bulle complètement briser en morceaux et utiliser comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Ajouter le colorant alimentaire liquide au sucre pendant la cuisson pour faire couleur garnir de sucre de bulle.
• Soyez prudent lorsque vous travaillez avec le sucre chaud car il peut brûler la peau sévèrement.