Cette sauce sucré, épicé, salé asiatique trempage va très bien avec le poulet grillé, sate, nouilles soba froides, plats sautés et bien d'autres plats asiatiques. Si vous utilisez du beurre d'arachide naturel qui a été réfrigéré, adoucir par micro-ondes pendant quelques secondes avant de l'utiliser pour la sauce d'arachide.

Instructions

•  Dans un saladier, mélanger la sauce au beurre d'arachide, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le piment ou de pâte.

•  Bien fouetter les ingrédients. Si la sauce d'arachide est trop épaisse, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de l'huile de sésame supplémentaire jusqu'à l'épaisseur désirée et la cohérence.

•  Ajouter une poignée de coriandre fraîche hachée et les oignons verts, une pincée d'ail séché et un filet de jus de citron vert. Bien mélanger. Laisser la sauce d'arachide au repos pendant au moins une heure avant de servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez de la sauce chili plus ou moins chaud, selon la façon dont vous voulez épicé la sauce soit. Pour piquant, ajouter séchées flocons de piment rouge à la sauce.
• Si vous préférez une sauce d'arachide doux, réduire la sauce de soja ou ajouter plusieurs cuillères à café de sucre.
• Les ingrédients peuvent être mélangés dans un processeur de nourriture plutôt que emmené à la main, si on le souhaite.
• A quelques cuillères à café de gingembre frais râpé vont aussi bien avec cette sauce.