Sauce citron peut être utilisé pour accentuer les volailles et les fruits de mer. Modifiez les épices dans la sauce pour agrémenter les différentes saveurs. Par exemple, ajoutez le thym ou le romarin frais lors de la sauce au citron pour la volaille.

Instructions

•  Placez une poignée d'aneth frais sur une planche à découper. Hacher l'aneth finement en basculant le couteau de chef en arrière sur l'herbe. Poussez le aneth dans un tas et continuer à hacher une consistance fine est rencontré. Ne pas utiliser l'aneth sec comme un substitut.

•  Presser le jus d'un gros citron dans un bol. Presser le citron sur un tamis pour attraper les graines et la pulpe grande. Ajouter l'aneth haché au jus de citron.

•  Mélanger la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre. Commencez par ajouter le montant de base de chaque ingrédient. Ajouter plus de chacun des ingrédients comme désiré. Allez-y doucement sur le sel comme la sauce de soja a une teneur élevée en sodium.

•  Ramasser la crème aigre sur le récipient et l'ajouter au mélange de citron. Utilisez un fouet pour combiner tous les ingrédients. Fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et ne contient pas de morceaux de crème sure.

•  Cuire le poisson ou la volaille jusqu'à ce qu'il ait atteint une température sécuritaire pour la consommation. Placer une partie de la viande sur une assiette de service. Verser la sauce au citron sur le dessus du poisson ou de la volaille, et ajouter un brin d'aneth sur chaque plaque pour la garniture. Placer un ramequin de sauce au citron sur le côté de chaque plaque pour faire trempette.