Comment faire sauce aux champignons

May 13

Comment faire sauce aux champignons. Champignons ajouter autant de saveur à la sauce, c'est plus de gens criminels ne font pas cette recette. Faire une différence! Essayez l'Action de grâces, ou chaque fois que vous servez une dinde ou de poulet. Comme un bonus supplémentaire, cette sauce peut être préparée à l'avance, car il n'utilise pas le jus de cuisson. Donne 4 tasses.

Instructions

•  Couvrir les champignons séchés avec de l'eau chaude dans un bol et laisser reposer pendant 30 minutes.

•  Retirer les morceaux de champignons avec une écumoire, en réservant l'eau.

•  Filtrer l'eau réservée à travers une serviette en papier, en réservant le liquide. Mettez de côté.

•  Mettez actions dans une casserole et porter à ébullition à feu vif jusqu'à ce que le stock a été réduit à 3 tasses.

•  Faire fondre 3 c. beurre dans une poêle. Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

•  Ajouter la moitié des champignons blancs à la poêle et faire revenir 10 minutes.

•  Verser Madère, stock réduit et liquide des champignons dans la poêle et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.

•  Verser le mélange de la poêle dans un robot et réduire en purée mélangeur ou au robot.

•  Dans la casserole qui détenait le stock, faire fondre le reste du beurre à feu moyen-vif et ajouter les champignons sauvages, avec le reste des champignons blancs. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

•  Verser le mélange de purée dans la casserole avec les champignons, saler et poivrer au goût.

•  Verser la sauce dans une saucière et servez.


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