June 9
Riz a longtemps été un aliment de base de la cuisine chinoise. Un plat populaire chinois, riz frit, utilise à la fois des ingrédients frais et des restes. Ce plat adaptable est souvent faite avec des légumes, de la sauce de soja et parfois de la viande, comme le poulet. Utilisez un wok à feu vif assurer et même pour la cuisson des aliments. Bien que la recette de riz au poulet frit est pas complexe, connaissant la technique de cuisson appropriée crée un plat savoureux.
• Placez 1 1/2 tasses de long grain, le riz blanc dans une passoire. Rincer le riz sous l'eau courante. Laissez couler l'eau du riz.
• Faire cuire le riz avec 1/4 c. sel selon votre mode de cuisson préféré. Si vous avez un cuiseur à riz, suivre les instructions du fabricant. Si non, faire bouillir 2 2/3 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Ajouter le riz une fois que l'eau bout. Réduire le feu, amener l'eau jusqu'à ébullition. Couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
• Mettre le riz sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant 30 minutes à 45 minutes pour refroidir le riz.
• Crack deux gros œufs dans un petit bol. Avec une fourchette, battre légèrement les oeufs.
• Placez 1 cuillère à soupe. l'huile de canola dans un wok. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à scintiller. Verser les œufs dans l'huile. Utilisez une cuillère en bois pour remuer l'œuf dans l'huile chaude, les faire cuire pendant 30 secondes. Utilisez la cuillère pour éliminer l'œuf du wok et les déplacer sur une plaque. Mettre de côté.
• Couper deux grosses poitrines de poulet en morceaux de 1 po. Saupoudrer les morceaux de poulet avec le sel et le poivre.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. l'huile de canola dans le wok et réchauffer à feu moyen-il la chaleur, jusqu'à ce que l'huile brille à nouveau. Ajouter le poulet dans le wok. Faire cuire les morceaux de poulet pendant quatre à cinq minutes ou jusqu'à ce que bien cuit, en remuant de temps en temps. Comme il cuit, le poulet sera dorer. Utilisez la cuillère pour retirer le poulet du wok et posez-le sur la plaque avec les œufs.
• Peler quatre petites carottes avec un couteau éplucheur. Couper les carottes et 1 1/2 tasse de brocoli en morceaux de 1/4-inch.
• Ajouter 3 cuillères à soupe. l'huile de canola dans le wok. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que les reflets de pétrole. Ajouter les légumes dans le wok. Les remuer avec la cuillère en bois pendant deux minutes. Ajouter le riz refroidi les légumes. Incorporer le riz et les légumes pendant deux minutes. Saupoudrez-les de sel et de poivre au goût.
• Hacher 3/4 tasse d'oignons verts et deux gousses d'ail. Ajouter les oignons, l'ail, les oeufs et le poulet dans le wok. Verser dans la sauce de soja 1/3 tasse et 1 c. huile de sésame grillé. Agiter le mélange pendant une minute de plus avant de servir.