Le risotto est un repas d'été parfait, seul ou accompagné d'une salade ou une soupe légère. Ajouter un chardonnay si vous êtes d'humeur pour le vin. Sert six.

Instructions

•  Couper la courge, puis chauffer 1 cuillère à soupe. d'huile dans une sauteuse (ou une grande poêle à paella, si vous en avez un) et ajoutez la courge à la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que doré de tous les côtés et mettre de côté.

•  Chauffer l'huile restante dans une grande poêle et ajouter l'oignon, la cuisson à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 2 minutes de plus.

•  Ajouter le riz dans la poêle, utiliser une cuillère en bois pour remuer pendant 1 minute, puis versez le vin sur le riz, en remuant constamment pendant 1 minute.

•  Verser dans 1 c. stocker à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que tous les stocks, sauf 1 c., a disparu. Cela peut prendre jusqu'à 20 minutes, si tendre que le bras avant de commencer!

•  Mélanger la courge, des herbes, tomate, jus de citron, l'assaisonnement et la dernière du stock dans le risotto doucement. Incorporer le beurre et servir avec le parmesan saupoudré sur le dessus.

Conseils et avertissements

• Le risotto va coller et faire cuire de façon inégale si elle n'est pas agité tout le temps.