Inventé par et nommé d'après le chef César Cardini en 1924, la salade César est l'une des salades les plus populaires aux États-Unis. Établissements gastronomiques, des restaurants familiaux causales et même des chaînes de fast-food disposent cette salade classique sur leurs menus. Laitue romaine croustillante, parmesan et croûtons sont des ingrédients essentiels dans une salade César, mais la salade manquerait son goût de la signature sans la vinaigrette crémeuse.

Instructions

•  Couper le citron en deux et presser un demi-dessus d'un bol. Retirez toutes les graines de citron dans le bol.

•  Mélanger 1 c. la pâte d'anchois, 1 gousse d'ail et le jus de citron dans un robot culinaire jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. oeuf en poudre, 1 cuillère à soupe. eau, 1/2 c. Sauce Worcester et 1/2 c. Moutarde de Dijon au robot culinaire et mélanger.

•  Grattez mélange d'anchois dans un bol. Verser la moitié de l'huile d'olive dans le bol et mélanger avec un fouet.

•  Ajouter la moitié restante de l'huile d'olive progressivement jusqu'à ce que le mélange est un liquide épais lisse.