Ceux-ci sont un excellent apéritif pour les fêtes et peuvent être faites très rapidement. Sert six comme partant généreux.

Instructions

1
Chauffer le beurre et le poivron dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir.

2
Ajouter l'ail et cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes et une pincée de sel, et mélanger, en retournant les crevettes à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elles deviennent du gris au rose.

3
Ajouter l'estragon et cuire pendant 1 minute. Ajouter le rhum et laisser cuire jusqu'à évaporation.

4
Retirer le mélange de crevettes de la chaleur. Placer une tortilla sur une plaque en fonte ou une grande poêle à feu moyen.

5
Saupoudrer de fromage et puis un peu du mélange de crevettes uniformément sur la moitié de la tortilla. Replier l'autre moitié de la tortilla sur elle, donc pas de fromage ou de crevettes est affiché.

6
Cuire pendant 1 minute ou deux et puis, à l'aide d'une spatule, retourner la quesadilla pour la faire cuire l'autre côté pendant 2 minutes. Lorsque vous avez terminé, passer à une planche à découper et couper en quartiers.

•  Répéter l'opération avec les autres tortillas.

•  Servir avec un fruit ou tomatillo salsa.