Selon l'USDA, la nourriture doit être maintenue à une température de 140 degrés F pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier. Les aliments doivent être consommés immédiatement après avoir été préparé. Si vous servez la nourriture sous forme de buffet, la nourriture chaude doit être gardé au chaud avec chauffe-plats. Chauffe-plats jetables peuvent être achetés à la plupart des magasins de fournitures de parti, et non jetable peuvent être loués dans les magasins. Placer le plat de la nourriture dans un bain d'eau chaude. L'eau est maintenue chaude par de petits contenants de sterno - matériau frottement - éclairé sous eux.

Instructions

•  Après la cuisson, les cuisses de poulet, gardez-les dans le four pour réchauffer à 150 ° F avec une feuille de couverture ou d'aluminium par-dessus. La nourriture doit être maintenue à un minimum de 140 degrés parce que le réchaud est destiné à garder les aliments chauds, pas l'amener à une température plus élevée.

•  Placez l'eau chaude dans le bac de réchaud. Versez l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'il atteigne environ 1 1/2 pouces.

•  Placez la casserole alimentaire vide sur le dessus de la casserole d'eau. Placez un couvercle sur le dessus, ou couvrir de papier d'aluminium.

•  Soulever le couvercle de la boîte et sterno allumer avec une allumette ou un briquet. Chaque sterno peut brûler environ 1 à 1 1/2 heures. Placez la boîte sous la casserole d'eau pour maintenir l'eau chaude.

•  Placer les cuisses de poulet cuites au four dans le bac de nourriture haut. Choisissez chaque pièce avec une pince et placez-les dans le poêlon. Couvrir immédiatement le plat à garder le poulet au chaud.