, Pâte rigide dur vous donnera le même type de pain, mais doux, pâte souple vous donnera doux, délicieux, pain gluant. Vous pouvez utiliser une pâte molle comme une base pour de nombreuses recettes pour petits pains, brioches à la cannelle, de la pizza, brioches, des bretzels, pâte à croissants et autres. Alors que certains boulangers ajouter de l'eau supplémentaire pour garder leur pâte molle, quelques cuillères à café de jus de citron est l'ingrédient magique pour faire votre pâte encore plus douce et plus souple.

Instructions

•  Mélanger sept tasses de farine avec la levure et la farine de gluten. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Ajouter l'eau et mélanger pendant une minute avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé et commence à ressembler à la pâte. Assurez-vous que vous mélangez dans les restes de la pâte et la levure qui peuvent être accrochés au fond de votre bol.

•  Mélanger le sel et l'huile, bien mélanger. Ajouter le miel et le jus de citron une fois que vous avez intégré le sel et l'huile. Agiter vigoureusement pendant une minute jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis dans la pâte.

•  Mettez dans les cinq autres tasses de farine et battre vigoureusement pendant 6-10 minutes. Vous pouvez utiliser votre cuillère en bois, si un batteur électrique rendra la tâche plus facile.

•  Réfrigérer la pâte pour une utilisation ultérieure ou le distribuer également aux moules à pain graissés. Cette recette vous donnera quatre miches de pain.