June 13
De nombreux Portoricains ne songerait à célébrer Noël sans une plaque de cuisson à la vapeur de pasteles pour garnir leur table. Ces faisceaux savoureux de feuilles de bananier porc farci exigent un certain effort pour se préparer, mais les ingrédients peuvent être trouvés dans presque tous les supermarchés de l'Amérique latine.
• Peler les bananes plantains et et les couper en petits morceaux. Mettez de côté. Peler et couper les légumes en petits morceaux, les placer dans une grande casserole d'eau salée à prévenir la décoloration jusqu'à ce que tous les légumes ont été coupés.
• Videz l'eau des légumes coupés et les mélanger avec la banane et la banane plantain cut-up dans un grand bol. Prêt le robot à la station de travail.
• Mettre environ 2 tasses du mélange de légumes-fruits dans le robot culinaire avec 2 à 3 cuillères à soupe. de la sauce tomate. Processus en haut jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer le mélange en purée dans un grand bol. Répétez cette étape jusqu'à ce que tout le mélange de légumes-fruits a été mis en purée.
• Ajouter le sel et 6 cuillères à soupe. l'huile au mélange en purée. Bien mélanger, ajouter du sel au goût. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Mettez de côté lors de la préparation de la farce.
• Mettez 4 cuillères à soupe. l'huile dans une grande poêle. Mettez le feu à moyen. Placer le porc haché à l'intérieur et brun bien. Utilisez une cuillère en bois pour briser la viande en petits morceaux pendant la cuisson.
• Hacher l'ail finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou presse ail. Ajouter l'ail dans la poêle avec la viande de porc. Mettez la viande de porc sur fréquemment de sorte que l'ail manteaux bien. Baisser le feu à doux et cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
• Ajouter l'assaisonnement adobo. Augmenter le feu à moyen et cuire 5 minutes de plus. Remuer fréquemment pour que le mélange ne brûle pas. Retirer du feu et laisser refroidir.
• Essuyez la feuilles de bananier avec une serviette sèche. Coupez-les en deux sur la longueur. Coupez la ficelle de boucher en morceaux d'environ 12 pouces de long. Mettez les deux feuilles et la ficelle de côté.
• Étalez 1 feuille de banane sur la surface de travail. Étendre 1 c. huile sur elle. Placez masa pâte 1/2 tasse dans le centre. Étaler qu'environ pour couvrir la feuille.
• Mettre 2 à 3 cuillères à soupe. refroidi porc farce au centre de la feuille, au-dessus de la pâte de masa. Un par un, replier les 4 côtés de la feuille de bananier. Replier les côtés de façon lâche sur la garniture. Vous pouvez autoriser les côtés pour se chevauchent une fois tous ont été plié.
• Placer un morceau de ficelle de boucher sous la feuille de bananier pliée. Les deux côtés de la ficelle doit dépasser de sous la feuille de gauche à droite. Ramenez doucement les deux extrémités de la ficelle vers l'autre et les attacher ensemble sur la feuille.
• Répétez les étapes 2 à 4 jusqu'à ce que toutes les feuilles de bananier ont été farcies, plié et attaché. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Placez délicatement autant de feuilles de bananier en peluche à l'intérieur que le permet sans causer de l'eau de déborder. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure 1/2.
• Utilisez une écumoire pour enlever les pasteles du pot. Ajouter plus d'eau dans le pot si nécessaire pour cuire les feuilles de bananier restants. Servir les pasteles chaud.