Merguez est communément trouvée dans les plats dans les restaurants en Tunisie, si Merguez est importante dans de nombreux pays méditerranéens ainsi que la France. Parfois, la saucisse fait partie d'une "grillade" ou est mangé séparément, mais généralement, il va bien avec de nombreuses déjeuner et le dîner entrées.

Instructions

•  Mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit afin que les saveurs peuvent fusionner ensemble.

•  Utilisez un hachoir à viande pour traiter les ingrédients. Glisser le boyau de saucisse sur l'entonnoir qui se révèle la viande. Aider à nourrir la viande à travers l'enveloppe, gardant une main sur l'entonnoir. Dévissez la saucisse tous les 6 pouces.

•  Utiliser un robot culinaire si vous ne disposez pas d'un hachoir à viande. Congeler la viande et la graisse jusqu'à ce qu'il soit assez difficile de hacher finement. Mettez les morceaux, hachés congelés dans un robot culinaire et mélanger, veillant à ne pas réduire le mélange en purée. Gardez la texture un peu grumeleuse plutôt que pâteux. Utilisez une embosseuse pour remplir le boîtier.

Conseils et avertissements

• Saucisse a une longue durée de vie si gelé, mais ne devrait pas être laissé dans le réfrigérateur pendant plus de deux jours.
• Veillez à ne pas surcharger le boîtier. Bourrer provoquera la saucisse à la déchirure de l'enveloppe, soit au cours du processus de remplissage ou dans la cuisine.